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Beim vierten Hofbesuch aus dieser Reihe dürfen wir Simon Kienesberger, Pauline Kienesberger-Lahnsteiner und ihre beiden Kinder Malis und Kilian auf ihrem Betrieb „Starl“ in Ebensee besuchen. Hier haben wir die Möglichkeit eines der ältesten Häuser aus Ebensee zu entdecken und Simon bei seinen Tätigkeiten am Betrieb zu folgen.

Alles händisch und das im Vollerwerb – wie kann man heutzutage noch davon leben? Wie melkt man eigentlich Milchziegen ohne Melkmaschine? Und wie wird die Rohmilch dann weiterverarbeitet? Wie wird ein Ochs zur Gänze verwertet? Diese und weitere spannende Fragen erfahren wir bei diesem Hoftag.

Beim dritten Hofbesuch in dieser Reihe, dürfen wir einen Tag am Betrieb von Monika und Karl Moser „Maurer in der Edt“ miterleben. 2007 haben die beiden den Familienbetrieb übernommen. Schon die elterliche Generation hat mit 2 Milchschafen begonnen. Mittlerweile gibt es 30 ostfriesische Milchschafte, 4 Milchkühe, 2 Pferde und Enten. Mit familiärer und einer geringfügige Arbeitskraft als Unterstützung, wird der Bauernhof im im Nebenerwerb geführt.

Nach dem Melkvorgang, der zweimal täglich stattfindet, wird die Rohmilch sofort von Monika zu den Frischkäsespäzialitäten weiterverarbeitet. Die handgemachten Kuh- und Schafmilchprodukte sind im Hofladen, Käsekastl, in einigen naheliegenden Lebensmittelgeschäften und in ausgewählten FoodCoops erhältlich. Ein früher Bezug zur Landwirtschaft ist Monika und Karl sehr wichtig. Deshalb bieten sie auf ihrem Betrieb „Schule am Bauernhof“ an, um so Kindern die Wichtigkeit von Bauernhöfen nahezulegen.

Wasser ist die Grundlage allen Lebens. Im Workshop “Wasser Welten” im Rahmen der Open Water Dialogues wird diese auf interaktive Art und Weise erfahrbar gemacht.

Für Jugendliche zwischen 11 und 15 Jahren